Jakobsmuscheln haben eine tolle Schale, die sich ausgezeichnet zum Servieren der daraus zubereiteten Gerichte eignet. Oft werden aber die essbaren Teile der Jakobsmuschel, Muskel und Rogen, ohne die dazugehörigen Muschelschalen angeboten.

Hmmm …

Ich mag nicht jede Muschelsorte. Austern finde ich zum Beispiel grauenhaft. Aber der feste Muskel der Jakobsmuschel ist sehr lecker.

Zubereitungsdauer ist 15 Minuten

Zwei Muskel einer Jakobsmuschel pro Person rautenförmig auf beiden Seiten einschneiden und in wenig Öl anbraten. Etwas salzen. Auf einem Salatbett anrichten.