Oma und Opa haben füher immer einen leckeren Heringsalat gemacht. Mit meiner Mutter habe ich mich dann darum geschlagen. Zum Glück hat mein Opa dann mal das Rezept herausgerückt.

Hmmm …

Lecker! Die feine Variante mache ich mit Matjesheringen.

Zutaten für vier Personen

  • 800 g Kartoffeln, festkochend
  • 350 g Hering
  • 350 g Äpfel
  • 350 g Fleischwurst
  • 3 Eier
  • 5 Gewürzgurken
  • 1 Zwiebel
  • Senf
  • Essig & Öl
  • Salz & Pfeffer

Die Kartoffeln abkochen, die Eier hartkochen. Alles würfeln und zusammenmischen. Mit Senf, Essig & Öl, Salz & Pfeffer abschmecken. Etwas ziehen lassen.

Vorsichtig salzen, je nachdem wie sehr die Heringe gesalzen sind.