Der Clover Club ähnelt doch stark einer Pink Lady. Was einigermaßen lustig ist, da der Clover Club nach einem Männerclub in Philadelphia benannt ist, während die Pink Lady als ausgesprochener Frauencocktail gilt. Eventuell macht der Zitronensaft den Unterschied.

Zutaten für 1 Portion

  • 4,5 cl Gin
  • 1,5 cl Zitronensaft
  • 1,5 cl Himbeersaft
  • 1 Eiweiß

Zubereitung

  1. Alle Zutaten ohne Eis in einen Mixer geben und mixen. Dann Eis hinzugeben um den Cocktail zu kühlen und zu verdünnen. Schließlich in ein Cocktailglas abgießen.
  2. Zur Dekoration drei Himbeeren aufspießen und auf den Glasrand legen.

Für die alkoholfreie Variante den Gin durch Wacholdersirup nach dem folgenden Rezept ersetzen.

Clover Club zubereitet am .

Wacholdersirup

Zutaten für 200 ml Sirup

  • 3 EL Wacholderbeere
  • 1 TL Koriandersaat
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 1 Orange (Bio)
  • 200 g Zucker

Zubereitung

  1. Wacholderbeeren, Koriander und Pfeffer in 250 ml Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Gewürze absieben, das aromatisierte Wasser beiseitestellen.
  2. Gewürze im Mörser zu einer groben Paste verarbeiten. Zitrone und Orange heiß abspülen, trocken tupfen. Schale in Streifen abschälen, in das aromatisierte Wasser geben und zum Kochen bringen. Inzwischen Zucker einrühren, bis er sich komplett aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht, Gewürzpaste einrühren und bei geringer Hitze zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, danach durch ein feines Sieb gießen und Gewürze gut ausdrücken.

Wacholdersirup ist generell ein guter alkoholfreier Ersatz für Gin. Vorsicht ist wegen der starken Süße geboten.

Wacholdersirup zubereitet am .