Insalata Caprese ist der klassische italienische Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Ich habe mir für meine Zubereitung angewöhnt zusätzlich etwas fein geschnittene Schalotten dazu zu geben und zusätzlich mit Balsamicoessig zu würzen. Hier habe ich versucht die Zutaten in Stücke zu schneiden und zu rupfen, statt wie üblich schöne Scheiben übereinander zu schichten.

Hmmm …

Klein schneiden ist keine gute Idee. Beim Vermengen nimmt der Mozzarella zuviel vom Balsamicoessig auf. Besser ist es immer noch, Scheiben zu schneiden und nur etwas mit dem Essig zu beträufeln.